事業紹介
| 商号 | 合同会社オークウェイ |
|---|---|
| 本店 | 千葉県船橋市本町6丁目12番2号 |
| 設立 | 平成19年8月6日 |
| 代表 | 富樫義行 |
| 事業 | コンサルタント事業／飲食店事業／卸売事業 |
| 資本金 | 30万円 |
| 取引銀行 | 三井住友銀行／東栄信用金庫 |
富樫義行 63歳 1959年3月生 千葉県船橋市出身
| 1981年 | 日本ケンタッキーフライドチキン㈱ 入社 ・店舗 スタッフ ～ 副店長 ～ 店長 ・営業本部 スーパーバイザー ～ 東京地区長 ＊経営企画、営業戦略、商品政策、コンセプト開発、情報システム、教育研修担当 |
|---|---|
| 1999年 | ㈱コムサネット（KFC子会社） 外食事業部 出向 ・居酒屋「一番どり」 ・焼鳥専門店「京鳥」 ・韓国料理「春川ダッカルビ」 ・うどん専門店「銀座木屋」 ・高級個室焼肉「牛傳」 5事業の事業再生を担当 ＊㈱KHフードサービス（KFC子会社） 代表取締役（兼任） |
| 2002年 | ㈱コムサネット（KFCよりMBO） 新規事業部 取締役 ・北海道 大型カフェレストラン「ハーベスター八雲」 ・フードコート事業 2事業の再生および新規事業／企画開発を担当 ＊㈱ファンシーコーポレーション（コムサネット子会社） 取締役（兼任） |
| 2003年 | ㈱ジェーシーコムサ（㈱JCフーズと合併 上場） 新規事業部 執行役員 ・北海道「ハーベスター八雲」リニューアル ・外部コラボレーション事業 ・新業態開発「おめで鯛焼本舗」構築 ・女性起業支援プロジェクト etc |
| 2007年 | 合同会社オークウェイ設立 代表 ・飲食／小売／食品メーカー等 30数社のコンサルテーション／研修／講演活動 ＊独立行政法人 中小企業整備基盤機構 関東支部 経営アドバイザー ＊中小企業庁 戦略的基盤技術高度化支援事業 評価委員（継続中） |
| 2010年 | 12月 スパゲティミートソース専門店 フォークダンス 新小岩店 開業 |
| 2018年 | 2月 スパゲティミートソース専門店 フォークダンス シャポー船橋店 開業 |
フォークダンス オリジナルの生パスタとミートソースを提供いたします。
生パスタ
| ・プレーン | デュラム小麦の中心部のみを使用した黄金色のモチモチ麺 |
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| ・小松菜 | 船橋名産小松菜を練り込んだ、鮮やかな色合いとコクが楽しめます。 |
| ・にんじん | 船橋名産人参を練り込んだ、やさしい色合いと風味が楽しめます。 |
ミートソース
| ・デミグラス | 大粒ミートを2種のデミグラスで煮込んだ濃厚ソース |
|---|---|
| ・トマト | イタリア産トマトのさわやかな酸味と甘みが楽しめるソース |
フォークダンスオリジナルメニューを提供いたします。
SDGs／地産地消／地域の活性化／町おこしなど、新たな価値つくりをサポートいたします。
フォークダンスの「小松菜パスタ」「にんじんパスタ」は、この思いから誕生しました。
最大の強みであるオリジナルパスタマシンによる「小ロット」での商品開発が進められます。
大手製粉会社の研究所とも連携して「専門性」かつ「スピーディー」な対応ができます。
○○を生パスタに練り込んだ…「名水」「お出汁」等ご相談ください。
現状分析（SWOT）から問題点の発見、問題解決（PDCA）実施までトータルでサポートいたします。
店舗オペレーション関連
人財育成関連
商品開発関連
マーケティング関連
購買／調達／物流関連
情報システム（DX）関連
店舗施設関連
| ベトナム ピザ４Ｐ レストラン | 組織体制、店舗マネジメント、オペレーション改善 |
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| ニューマーケティング協会 | 講演「外食産業の過去／現在／未来」 |
| ㈱ファイブセンス | 店舗社員／幹部社員の教育研修 |
| ㈱メトロプロパティーズ | 店舗社員／幹部社員の教育研修、組織化アドバイス |
| ㈱ナムコ | キャラクターカフェ ディレクション |
| ㈱ホッコク 顧問 | 組織機能の再構築、新業態開発プロジェクト |
| キーコーヒー㈱ | 新業態開発プロジェクト サポート |
| JR東日本 飲食事業会社（12社） | 講演「組織のあるべき姿 従業員の働きがいとは」 |
| バリュークリエイト㈱（現 俺の㈱）副社長 | 会社（組織）機能の構築、経営戦略の策定 |
| ㈱さわやか | 営業管理職、店舗社員の教育研修 （社内大学創設） |
| 青果卸売問屋 | 経営戦略サポート、業務改善会議 |
| キスコフーズ㈱ 顧問 | マーケティング戦略策定サポート |
| ニューバリュー㈱ 顧問 | 本部管理機能の構築、社員教育プログラム |
| キーコーヒー㈱ | 小売店舗の個店管理システム構築 |
| ㈱ナムコ | イベント企画と店舗オペレーションの改善 |
| ナガハマコーヒー㈱（秋田県） | 店舗マニュアルの作成、店長／スーパーバイザー育成 |
| ㈱トランジットジェネラルオフィス | スイーツ事業の工場管理システムの構築 |
| キーコーヒー㈱ | 不振新規事業の業務改善サポート |
| ㈱菱膳（宅配チェーン） | 店長研修とスーパーバイザー育成 |
| ㈱エフピコ（顧問） | 不振飲食事業部の業務改善サポート |
| ㈱オレンジフードコート | ディッパーダン新業態開発サポート |
| ㈱まぐろ市場 | 新業態開発プロジェクトサポート |