一等級のデュアルセモリナの表面を50%になるまで磨きあげ、中心部分のみを使っています。
熱を加えないようにゆっくりと挽いた小麦粉だけが雑味の無い豊かな味と香り、
透明感のあるやさしい黄色のパスタになります。





海鮮トマトクリーム


魚介の旨味をトマトとクリームでまとめ、
仕上げのバジルソースがアクセントになっています。



S ¥880 M ¥980 L ¥1,080 LL ¥1,130
それぞれにミニサラダが付いています

*新小岩店限定販売になります。







デミグラスミートソース


フォンづくりから仕立てた濃厚ソース。
ブロック肉から切り出した大粒ミートを
ソテーして合わせています。
香ばしく、深みのある味わいです。
余分を加えず、必要を省かず調理しました。

S ¥780 M ¥880 L ¥980 LL ¥1,030

*それぞれにミニサラダが付いています







トマトミートソース


イタリア産トマトを
自家製のフォンと合わせています。
ほのかな甘味とさわやかな酸味の
赤いミートソースです。
余分を加えず、必要を省かず調理しました。

S ¥780 M ¥880 L ¥980 LL ¥1,030 
*それぞれにミニサラダが付いています。
















<気軽にゆったりと>


フォークダンスでのひとときを、ゆったりと味わっていただきたくてテーブルの奥行きは深く、
席と席の間を広くしてあります。
キッチンと向き合うように、置かれたカウンターのような長いテーブル。
気軽に座れること。ゆったりできること。
そんな思いをカタチにしたフォークダンスのテーブルです。


<壁の音符>


フォークダンス店内の壁一面には、音符が描かれています。
キッチンの中から、いつも目にすることで自分たちの初心を忘れないためです。
近くで見ると、音符の所々がコートハンガー。

寒い日にご来店の節はご利用ください。